蒸的菜有哪些家常菜 _知识分享

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蒸的家常菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。
1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下,五花肉油润软糯、香味浓郁。
2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合。鱼头越大,鲜味物质越丰富,做出来的剁椒鱼头味道会更好。
3、四喜丸子：由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,更有阖家团圆之意。
4、东坡肉：将精选的五花肉切成约二寸许的方正肉块,经过慢火的炖煮,使其入味。好的东坡肉软糯不烂,口感肥而不腻。
5、肉饼蒸蛋：肉饼的鲜美加上鸡蛋的陪衬,是童年的味道。
【蒸的菜有哪些家常菜】6、隔水蒸鸡：选用上好的走地鸡隔水清蒸而成,鸡肉鲜嫩不腻,软烂而形不碎,香鲜而不腻口。

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