新鲜莴笋可以切片冷冻吗 _知识分享

不可以，莴笋的水份特别足，要是放到冰箱里进行冷冻，水份会全部锁?。倌贸隼闯缘氖焙蛐枰谐Ｎ陆舛常菀不崴孀帕魇?，这样使得莴笋的口感变得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰冻。
新鲜莴笋可以切片冷冻吗

文章插图
【新鲜莴笋可以切片冷冻吗】 莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会使莴笋变红。

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