余姚的传统技艺有哪些 _知识分享

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余姚的传统技艺有围千宴、符家土酒坊米酒制作技艺、徐家糖坊麦芽糖制作技艺、乌馒头制作技艺、云楼生煎制作技艺等。
1、围千宴：凡逢年过节,家有喜事,如生日、寿诞、小孩满月、男婚女嫁、金榜题名等都欢聚一堂,相互庆贺,由此形成许多具有余姚特色的聚餐宴席。
2、符家土酒坊米酒酿制技艺：小蓼是制作白药的主要原料,纯米饭烧熟冷却后掺入研细的白药粉,放在大缸等盛器内,再用棉被等保暖覆盖。
3、徐家糖坊麦芽糖制作技艺：自徐泉丰的祖父徐元祖开始历经三代,用当年产的晚稻大米、大麦作原料,因气温高麦芽糖易融化,一般在每年八月初至次年清明节制作。
4、乌馒头制作技艺：在丈亭镇、三七市镇,是端午时节的必备小吃,相传是为纪念当地抗元的馒头店主乌杰,这一习俗至今仍盛行不衰,使乌馒头成为三七市镇、丈亭镇具有地方特色的传统食品。
【余姚的传统技艺有哪些】5、云楼生煎制作技艺：云楼生煎距今已经有100年的历史了,由陈富发始创于1916年。云楼生煎选用的面粉选用生产自深圳、江苏等地的面粉,用山泉水和面,按比例混合配比而成,用这样的面做出来生煎皮子韧劲十足,同时选用猪腿前端肉作为馅料,保证了生煎鲜嫩爽口、肥而不腻的口感。

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