【黑豆有没有蛋白质】

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黑豆有蛋白质 。黑豆蛋白质含量高达百分之36-百分之40,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,不仅蛋白质含量高,且质量也好 。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高 。我国黑豆资源丰富,类型多种多样 。如江苏的泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种 。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种,可以作为提取异黄酮的优良材料 。

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