菜籽油原料是什么植物 _知识分享

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菜籽油原料是油菜。菜籽油是从油菜籽榨出来的一种食用油,由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味” 。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
菜籽油食用注意事项：
1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些青气味,所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
【菜籽油原料是什么植物】4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。

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