韭菜盒子为什么叫盒子 _知识分享

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韭菜盒子叫盒子是因为“盒子”是一种带馅的面食,外形似饺子,可用来盛装韭菜,通常是采用烙的方法做成。韭菜盒子并不是某个地方的特产,而是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃。表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩、滋味优美,是适时佳点。
做韭菜盒子注意事项：
1、韭菜易出水,不能提前加盐,必须加油拌匀,要包韭菜盒子时才加盐,这是整个韭菜盒子制作的关键。
２、必须用开水烫面,不能用凉水和面。否则煎韭菜盒子时间长,韭菜易烂。
【韭菜盒子为什么叫盒子】3、做韭菜盒子的方法不是炒熟鸡蛋,而是用鸡蛋液浇在韭菜上,然后包韭菜盒子,这种办法需要用小火慢煎,中火容易导致面皮表面焦糊,而使韭菜和鸡蛋不熟。煎的时间太长,韭菜就容易变烂出水,影响口感。

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