莆田红团的寓意 _知识分享

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莆田红团的寓意是红红火火、团团圆圆。红团是莆田的特色小吃,颜色红、形状圆。在莆田,逢年过节或者大喜大庆的日子,当地人都要做红团,这种民间习俗已传承一千多年。莆田人无论走到哪里,吃一口家乡的红团,就寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆,日子越过越红火。
莆田红团的结构特点：
【莆田红团的寓意】“红团”是蒸食,由皮和馅两部分构成。以前,红团皮所用的糯米粉是用糯米在清水里浸泡一夜,第二天挑到磨坊去磨成糯米粉。磨好的糯米粉湿嗒嗒的,沥干。现在许多乡民为了图个方便,一般是买袋装的现成糯米粉（现在也有用经过发酵的面粉）拌上食红,然后加入适量的温水和好,压揉成团搓成圆长条,再依次从中撮出一个个乒乓球大小的小团块,用手碾压成薄饼状,就成了“红团皮” 。擀红团皮的时候力度要掌握好,才能擀得厚薄适度。红团皮太厚了,影响口感,太薄了,容易破皮。

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