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玛卡菌学名黑脑菌,又名核桃菌,因长相与核桃相似,是食用菌的一种 。因其独有的营养价值,含有丰富的铁元素、多种维生素、高蛋白、含钙高等,被加工成传统的菜肴,可以凉拌、清炒、煲汤、拼盘,其口感肉嫩、味香、鲜美可口 。
菌子的种类：
1、竹荪：竹荪又叫竹笙、竹参等,是一种是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状似网状,其有深绿色的菌帽,雪白色圆柱状的菌柄,粉红色蛋形的菌托,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,富含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分 。
2、牛肝菌：牛肝菌为牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,主要有白、黄、黑牛肝菌,牛肝菌菌体较大、肉质肥厚、味道香美、营养丰富,是一种世界性著名食用菌 。
【玛卡菌是什么东西】3、猴头菇：猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体,因外形酷似猴头而得名,其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等,猴头菇菌肉鲜嫩、香醇可口,营养价值极高,属于药食两用真菌,非常受消费者及市场的喜爱 。
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