冰粉的原料 _知识分享

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冰粉的原材料有假酸浆、蔬果佐料、薄荷水、红糖水等。假酸浆是制作冰粉的主要原料,将假酸浆种子用水浸泡足够时间后滤去种子,加入适量石灰水等凝固剂,凝固一段时间后便制成晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。
冰粉是一道着名的夏季小吃,起源于四川省眉山市。主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。
假酸浆：
【冰粉的原料】一年生直立草本,高达1.5米。茎无毛。叶互生,卵形或椭圆形,长4-20厘米,先端尖或短渐尖,基部楔形,具粗齿或浅裂；叶柄长1.5-6厘米。花单生叶腋,俯垂。花梗长1.5-4厘米；花萼钟状,长0.8-3厘米,5深裂近基部,裂片宽卵形,先端尖,基部心艰箭形,具2尖耳片,果时增大成5棱状,宿存；花冠钟状,淡蓝色,冠檐5浅裂,径2.4-4厘米,裂片宽短；雄蕊5,内藏,花丝基部宽,花药椭圆形,药室平行,纵裂；子房3-5,胚珠多数,柱头近头状,3-5浅裂。浆果球形,径1-2厘米,黄或褐色,为宿萼包被。种子肾状盘形,径约1毫米,具多数小凹穴；胚弯曲,近周边生,子叶半圆棒形。单种属。花果期夏秋季。

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