可可粉不是反式脂肪酸 。反式脂肪酸一般是以添加剂的形式较多,部分零食会存在反式脂肪酸 。代可可脂是一种代替可可脂的配料 ， 有一部分代可可脂是由氢化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸 。
可可粉是反式脂肪酸吗
文章插图
可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由此脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉 。
可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。
【可可粉是反式脂肪酸吗】 可可粉制作过程中必须要经过炒制、脱脂等步骤，天然可可粉中含有微量的可可脂 。
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