gt/t10781.1是粮食酒吗 _知识分享

【gt/t10781.1是粮食酒吗】

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是。GB/T10781.1是按国家要求的标准,以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。主要原料：纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）,指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821,以食用酒精为酒基。
粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒,粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。

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