包子速冻是蒸熟还是生冻

【包子速冻是蒸熟还是生冻】

包子速冻是蒸熟还是生冻

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根据情况而定 。如果是发面包子建议先煮熟再冻,由于这类包子在揉面的情况下有加上酵母菌,假如将这类发面包子生冻,里边的酵母菌便会降解,煮熟的小笼包便会不好吃,因此一般提议先煮熟再去冻 。但如果是像灌汤包这类不用加酵母菌的死擀面皮制成的小笼包,则建议立即生冻,这类小笼包假如先蒸再去冻,便会促使饺子皮非常黏,且非常容易形变,因此一般提议生冻 。
包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝 。包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》:“诸葛亮南征,取面画人头祭之” 。相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡 。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头,后来称为“馒头” 。到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食 。到了南宋,《梦粱录》中的“酒肆”记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子” 。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。


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