自己做的酸辣椒太咸了怎么办 _知识分享

【自己做的酸辣椒太咸了怎么办】

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自己做的酸辣椒太咸了可以往辣椒里加凉白开或白糖,稀释酸辣椒里的盐味。做酸辣椒时,鲜辣椒和调料放入缸中后,要不定期地把手伸入缸中搅动,如果缸口出现白色的泡沫,要及时捞出倒掉。
酸辣椒：
酸辣椒是传统的名菜。把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净,晾干后待用。挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒,然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净。再充分晾干待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后,用粽叶或稻草把盖上,然后用小石块压在上面即可。辣椒、萝卜、豆角等洗干净后,一定要充分晾干,绝不能带有半点水分入缸,否则将会影响保质期和产品质量。

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