炸鸡裹粉和面包糠有什么区别 _知识分享

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1、味道不同：面包糠的味道比较淡,是以吐司面包作为原材料,经过去皮和切片制作而成的粉末。炸鸡粉经过加工添加了盐、胡椒、辣椒等调味料,味道较重。
2、口感不同：面包糠炸的鸡口感比裹粉更脆。
3、用途不同：面包糠可以用来炸鸡排、炸猪排。裹粉可以炸地瓜、蔬菜以及各种肉类。
面包糠：
【炸鸡裹粉和面包糠有什么区别】面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。鸡翅（中）适量,面包糠适量。将鸡翅腌制20分钟。在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠,备用。在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。在支架上放上鸡翅。微波炉中高火5分钟即可。

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