宫保鸡丁可以放蕃茄酱吗 _知识分享

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可以。宫保鸡丁是肉质嫩脆的川菜,入口鲜辣回味无穷,具有红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆的特点,放入番茄酱会更加美观,且口味酸甜,有提味的作用,因此可以放入番茄酱,使其别有一番风味。
【宫保鸡丁可以放蕃茄酱吗】宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式-宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

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