文章插图
1、看等级：一般食用油等级被分为4个等级,一级和二级食用油,是通过多道程序去加工而形成,三级、四级油,其内杂质含量较多 。
2、看加工工艺：以压榨食用油为优,是采用纯物理方式,去获取的食用油,能极大保证食用油中的营养物质,不会受破坏 。清除法食用油,是往里面加入了有机溶剂,在经历高温加热后,提取出来的食用油 。
【油怎么选】3、看营养成分：脂肪成分和维生素e含量高的油,即为最优质油 。
4、看配料表：通常食用油的原料分为转基因和非转基因,非转基因油以大豆、花生、油菜籽等食材,压榨而成 。
食用油：
食用油也称为食油,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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