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【山西特色面食有哪些】汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片 。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子 。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一 。历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为“世界面食之根” 。以面条为例,东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”,面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱 。相比于南方对米的热衷,山西人对面食同样狂热 。
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