牛肉干巴怎么腌制配料 _知识分享

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配料：牛肉1500克、葱姜蒜适量、八角4个、桂皮3块、生抽4勺、盐3克、花椒适量、辣椒粉2勺、香叶适量。
1、牛里脊肉切成条状,泡冷水一个小时以上,去掉血水；

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2、姜切片,和香叶,花椒,桂皮小火煮水熬出味；

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3、熬好的水倒入牛肉中,再加入生抽,盐翻拌均匀后腌制两晚,中间定期翻拌；

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4、晒之前用辣椒粉抹匀,挂出即可。

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牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25% 。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用。
【牛肉干巴怎么腌制配料】人类在公元前8000年就驯化了牛,获得了稳定的牛肉来源,此后随着人类饮食方式的变化,人们开始培育肉牛,产生了更为鲜美的肉质,例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

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