香油超过三年还能吃吗 _知识分享

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不能。香油的保质期一般为18个月,香油过期后,会产生黄曲霉素,吃了会引起身体不适。如何辨别香油过期：香油如果香味不浓,且有一种特殊的刺激味,说明香油已氧化分解。其他用处：如果已变质,可以用作润滑剂。
香油分类
芝麻油根据香味特点分为两类：
一是香油,具有浓郁或显着的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
二是普通芝麻油,香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
【香油超过三年还能吃吗】由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

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