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锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色；
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熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候即可,千万别熬过了,否则会有苦味儿；
【红烧肉怎么炒糖色不苦】
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入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水；
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放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花,用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘 。
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