文章插图
【百叶肚怎么洗才干净】毛肚先在冷水中浸泡约20分钟,去除浮在毛肚上的杂质 。毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓,大约揉搓三分钟,用水冲净 。先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉,可除掉毛肚的大部分黏液和污物 。然后再加2-3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味 。用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋搓揉一次,清水洗两遍,也可加苏打中和一下酸味 。
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