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玉竹、枸杞、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕、玉米、土豆、红薯、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、大枣、茶树菇、香菜、生姜、大葱、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、天麻、党参、西洋参、茶树菇等 。
炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好 。还可根据个人喜好与营养需求选择,萝卜,玉米,冬瓜等食材,这些都是骨头汤的好搭档 。
适量加醋,从营养获取的角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷,钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收 。
【骨头汤搭配什么食材】晚点放盐,盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩,所以最好在快出锅时再加盐 。
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