禾花鱼是什么鱼 _知识分享

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禾花鱼属于鲤形目鲤科,学名叫乌鲤,是鲤鱼的一种。跟普通鲤鱼相比,禾花鱼的颜色和生活环境都有一定差异。禾花鱼的身体是黑色的,而且非常有光泽。从生活环境来看,它们生活在稻田之中,原产于广西省的桂林市。它们有时会将落在水中的禾花作为食物,因带有荷花香味而得名。
禾花鱼吃法多种多样。但只有把它“烘”干,才别有一番风味。全州、龙水人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡,佐以豆豉、辣椒粉,配以白酒、味精、放在铁锅里煮。更佳的是待饭要熟时,放到饭上蒸。端上桌来,真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻,鱼刺松软、味道浓厚。
【禾花鱼是什么鱼】夏收季节上市的禾花鱼,是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中,夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大,故得名。烹食禾花鱼,只须把其胆取出,不必除去内脏,黄焖、煮汤均可,奇香扑鼻,令人垂涎,食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下,就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。

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