压白菜的制作方法 _知识分享

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【压白菜的制作方法】
市场买了大白菜,先将大白菜特别老的叶子给去掉,然后放在室外晾至3到5天,让白菜彻底蒸发水分；

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把白菜洗干净,然后从中间切开,一分为二；

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准备一口锅,锅里倒满清水,待烧开水后,将切好的白菜从茎部、开始烫,烫茎部的时间要长一点,叶子的时间要烫短一点。

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接着把烫好的白菜放入坛中,每上一个就要用力压一下。

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放入适量的凉开水,凉开水倒入坛内,一定要把白菜给掩盖住,然后用袋子密封住,压上大石头,耐心等待,40天以上即可食用。

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