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三牙鱼,咸水生海鱼,体型似生鱼,长不盈尺,鳞黄如金,因其口内生有品字形的三个尖牙,而得名三牙 。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼、白花鱼等鱼类的主要特征 。
【三牙鱼是海鱼吗】食新鲜三牙鱼,虽鲜、甜、嫩、滑、香,但其味太淡,不够回味 。若制成咸鱼,味道浓郁,多食不厌 。咸三牙鱼干几条,盛于碟内,上佐之葱、姜之末,置饭面上略蒸,便闻缕缕香气,诱人食欲 。三牙鱼还有药物疗作用,若患牙痛,用三牙鱼煲粥,一吃见效 。患病吃药期间,食三牙鱼也无妨,犯不着忌口 。

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