【辣椒由来】
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辣椒,起源于墨西哥及中南美洲,在那里,大自然力量使辣椒遍布于整个大洲 。大约9000年前,墨西哥人开始种1653植辣椒 。15世纪西班牙人在墨西哥发现了辣椒这种可食用的植物,取名为“Pepper” 。从此,辣椒传播到了世界各个地方 。
扩展资料：辣椒传入中国有两条路径,一是声名远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展,几乎是没有辣椒的空白地带了 。
至乾隆年间,贵州地区开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒 。在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中,有了台湾岛食用辣椒的记载 。嘉庆（1796年-1820年）以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了 。道光年间（1821年-1850年）,贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒” 。同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒 。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭,其菜多用豆花,便是用水泡盐块加海椒,用作蘸水,有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水 。
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