黄浦区上海精品咖啡消费观察：在最懂咖啡的城市，哪条街上的咖啡店最有腔调( 二 ) 环境|消费|精品|城市|腔调|咖啡

对比2019年， 2021年工作日精品咖啡店的订单量增幅达到82.4% ，首次超过周末订单量增幅。
并且大部分人喜欢在午饭后享受一杯精品咖啡，超35万人中午12点打卡精品咖啡店。
“桂花拿铁”最受欢迎
精品咖啡店为什么受欢迎？
在大众点评超过3000万字的评论中， “环境很好”出现的频率最多，达到两万六千次。
细读这些评论， “环境好”往往意味着在外观上有特色，适合消费者打卡拍照，同时要有安静舒适的环境，让消费者更加放松与享受。比如， “店内的装修以木质为主，有一种淡淡的木香，而且沙发坐着很舒服，很放松。 ”
除此之外，与连锁咖啡店相比，精品咖啡店的咖啡品质也更加有特色。
来自世界各地不同品种的咖啡豆，经过不同时长的发酵与烘焙，再加上手冲时对水流与时长的把控，大大丰富了精品咖啡的口感与香味。
精品咖啡店在口味上也推陈出新，并对咖啡进行本土化改良，加入乌龙、豆浆、大白兔、甚至茅台、松茸等材料，丰富咖啡的口味。
其中“桂花拿铁”摘下今年桂冠，不仅较为频繁地出现在评论中，在大众点评的搜索量更是超过6万次，比2019年增长近7倍。而新出的“茅台咖啡”也引起不少消费者的好奇心，其搜索量的增幅达到4219.8% 。
精品咖啡店的流行，意味着咖啡不再单纯是提神产品，而是与生活质量相关联，它代表的是人民群众对美好生活的向往、多样化多层次多方面的消费需求。精品咖啡店数量的增多、咖啡产品样式的丰富、消费的日常化发展，都体现出上海人民消费水平的上升与生活质量的提高。

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