红酒知识 | 什么是生物动力法？( 二 ) _葡萄酒

通过生物动力法打理的葡萄藤是世界上最精心照料的葡萄藤之一。获得生物动力法认证的葡萄园每 6 亩土地需要比普通葡萄园多花 3 倍的工时才能达到相同的产量。这自然提升了酿酒葡萄的品质，因此许多生物动力葡萄酒具有狂野、粗犷的特征。
生物动力葡萄酒生产的缺点
生物动力法的最大缺点是它的神秘性，尽管生产出来的葡萄品质很高，但以月亮在十二星座间的运行规律为基础，再参考太阳与其他行星的关系而制成的生物动力法日历常被认为是一门“玄学” 。
与有机葡萄栽培一样，生物动力法非常耗时、投入的人工成本过高，产出的酒自然价格不菲。
生物动力法的认证标准极其严格，加上较高的认证成本，导致许多生产商的认证被推迟。即使葡萄酒中仅有微量的禁用添加物，如果在认证过程中被检测出来，酒商将失去认证资格，且 3 年内不能再次申请认证。比起有机认证，生物动力的认证更加严格！
目前，全球仅有两个机构——Demeter International 和 Biodyvin 有权对葡萄酒进行生物动力认证。申请生物动力认证的前提是：必须已经拥有或者正在进行有机认证。

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