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中间大锅里便是茶汤 ， 宫人们用勺子盛进碗里
因为碗里有些配料是可以咀嚼吃进肚子里的 ， 所以当时称为“吃茶” 。
PS.现在很多地方也说吃茶 ， 正是中国茶文化传承的一种体现 。

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后来“茶圣”陆羽出现 ， 经过他系统的研究和尝试 ， 撰写出世界上第一部茶叶专著《茶经》 ， 才有了真正的茶文化 。
据《茶经·五之煮》记载 ， 当时会用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷 ， 煮之沸腾 ， 去沫 ， 然后才可以喝 。
饮茶开始由“蔬菜汤”变成一种精致的茶文化 。

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根据资料记载 ， 煮茶时 ， 光是用到的器具就有24件之多 。

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流程也相当讲究 ， 要先焚香备器 ， 喝茶的人闻着优雅的檀香 ， 听着音乐 ， 修身养神 。
之后 ， 也就是第二环节是用木炭烤茶饼 ， 升炉 ， 炙茶 ， 将烤炙有小疙瘩的茶团 ， 敲碎、碾末 ， 再用纸袋封好 ， 藏于金龟之中 ， 直到第九道才是煮水 。

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到了宋朝 ， 人们不再局限于安安静静坐着喝茶 ， 流行起了斗茶 。
怎么斗呢？
看过《知否》的姐妹应该有印象 ， 剧中人物在做茶时会将茶磨成粉 ， 然后用茶筅搅拌 ， 打出泡沫 ， 这个过程叫做“点茶” 。

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因为茶水是有颜色、浓稠、以及白沫的 ， 因此出现了两种斗茶方法：
一是比谁的茶沫颜色更白 ， 二是喝完茶后比谁的茶沫在杯壁上停留时间更长 。

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当时很多茶具是深色的 ， 也是为了斗茶时便于观看茶沫的情况 。

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而到了明代以后 ， 人们喝茶就不再那么复杂 ， 只需要用沸水泡着喝就行 ， 也就是现在大多数人喝茶的方式 。
只不过寒冷的冬季 ， 古人还保留了在夜里围炉聊天吃小食的习惯 。

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比如雍正皇帝有幅画 ， 就画了围炉聊天的场景：
一个人坐在屋子里读书 ， 边上放着炭火盆子和小茶几 ， 上面是一壶酒 ， 两只杯 ， 两只装吃食的提盒 。
客人到了 ， 就可以围着炉子坐着 ， 一边喝酒 ， 一边吃饭菜 。

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看到这里 ， 可能有姐妹会疑惑 ， 互联网流行的围炉煮茶和早期的煮茶咋有些像 ， 又有些不像呢？
老祖宗确实煮茶 ， 煮茶的器具也很多 ， 但茶点啥的并不会这么丰盛 ， 网红的围炉煮茶更多是脱胎于云南的“火塘烤茶” 。

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“火塘”多为用天然石块或人工砖石构建的有一定形状的火坑或灶 。
这么说可能比较抽象 ， 羊找了张图 ， 大家参考下

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火塘可以说是云南人不可或缺的活动场所 。
人们用它照明、取暖、烧水、烤煮食物 ， 像网红项目“围炉煮茶”里的烤红薯、烤糍粑 ， 都是当地人的日常吃食 。

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当然 ， 云南作为我国茶文化的源头之一 ， 当地人也会用火塘来烤茶 。

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