“作为一个手艺人 ， 一定要有恒心 ， 经得起磨炼 ， 不管遇到什么困难 ， 都能调整心态 ， 坚持到底 ， 这样才能创作出好作品 。 ”制瓷老手艺有七十二道不同工序 ， 一般来说 ， 每个工序都由不同的师傅来完成 ， 但嵇锡贵要求自己“一手抓” ， 她坚信 ， 只有长期实践 ， 不断磨练自己的技艺 ， 才能熟能生巧 。 “所谓匠心 ， 是对极致之美的追求 ， 伟大的事物不仅需要继承 ， 更需要创新 。 ”朱炳仁认为 ， 作为匠人 ， 要坚定文化自信 ， 用精湛的中国工艺 ， 讲好中国故事 。
在过去的10多年间 ， 为了打破国外垄断 ， 李记明深入研究我国本土酵母 ， 最终筛选出了三组具有自主知识产权的酿酒性状优良的本土酵母 ， 并应用到产品生产中 。 李记明表示 ， “我们有责任、也有能力 ， 挖掘中国风土 ， 酿造中国风味 ， 讲好中国故事 ， 传播中国文化 ， 展现中国自信 ， 让全世界更多人喜欢中国酿造 。 ”

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