因此 ， 立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在 。
古人认为 ， 鸡蛋圆圆溜溜 ， 象征生活之圆满 ， 立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安 ， 经受“疰夏”的考验 。立夏日一般在农历的四月 ， “四月鸡蛋贱如菜” ， 人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋” 。后来人们又改进煮烧方法 ， 在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末 ， 从此 ， 茶叶蛋不再是立夏的节候食品 ， 而成为我国传统小吃之一 。
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