成功是一种观念啊|空腹吃西红柿好吗？生吃西红柿好不好？你好

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你好，我是爱琴营养师，很高兴来回答您的问题。
第一个问题、空腹吃西红柿好吗？
前一段时间一直在网络上流传空腹不能吃的12种蔬菜和水果，比如西红柿、香蕉、柿子、山楂、菠萝等等。那究竟能不能空腹吃呢？
【成功是一种观念啊|空腹吃西红柿好吗？生吃西红柿好不好？】给大家辟个谣: 其实西红柿是可以空腹吃得。大家所认为西红柿不能空腹吃的理由是西红柿含有大量的果胶，会使胃内压力增强，造成胃扩张或是胃痛，而人空腹食应该吃一些易消化、营养丰富的食物。听起来还蛮有道理的，果真如此吗？
首先，先不说空腹吃果胶队胃会不会造成压力，使胃扩张。而对西红柿的描述并不正确，每100克的西红柿中，含膳食纤维1.2克，而果胶只是膳食纤维的一部分，也就是说，西红柿根本不是含大量的果胶。再者说了，西红柿营养丰富，含糖、蛋白质、维生素和矿物质，，也并不是不宜消化。 100克西红柿中也就5克固体，而且糖接近一半。
所以说，西红柿是可以空腹吃的，这个要根据你自身的情况来定，比如说减肥人群，在饭前吃就有利于减重。
第二、西红柿生吃好不好？
在日常饮食中，有很多的蔬菜是可以生吃的，比如西红柿、黄瓜、生菜等。
首先，肯定的是西红柿是可以生吃的，而且也没有什么绝对不好。 ①主要看您想从中摄取哪些营养素。 ②适合于什么人吃。 ③生吃和熟吃哪个优势更强一点。我们生吃西红柿主要是可以从西红柿中获得维生素C ，膳食纤维和钾等矿物质。
其次，如果你要是想要摄取其中的胡萝卜素和番茄红素，那生吃就没有优势了。而且番茄红素具有很强的抗氧化能力，可降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险，还可以延缓衰老，增强免疫力。这么好的作用，我们如果不充分利用，也是可惜了，而番茄红素属于脂溶性物质。 ①在熟吃的时候，西红柿中的细胞和细胞壁被破坏，其中的番茄红素才能够自由释放。 ②胡萝卜素在体内转化为维生素A ，和番茄红素都属脂溶性物质，所以如果是放油炒着吃，更容易被人体吸收。 ③西红柿中含较多的有机酸，对热敏感的维生素C有一定的保护作用，所以，即便是炒熟吃，维生素C含量损失也减少。
从以上可以看出，西红柿生吃熟吃都可以，对于减肥人群，生吃是不错的选择，比如小西红柿(圣女果) ，没有拿它来熟着吃得。但对于一般人熟着吃要比生着吃更有优势。
【营养师提醒】
生着吃得时候，一定要将西红柿在流动的自来水冲洗干净。

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