茶苏苏烘焙日记|这一口又软又糯！随手一拌就成，连烤箱都不用开！每年一到夏天

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每年一到夏天，烤箱就有失宠的危险~
毕竟那么热的天气，大家都不想呆在热乎乎的烤箱旁边，最近也有好些宝宝留言，让我多出点免烤箱的方子。
嗐~冷饮和冰淇淋我基本每周都有分享，免烤的甜品嘛，这就接着安排上：
白白胖胖的椰蓉卷，码在一起简直比毛巾卷更毛巾~
这圆润规整的形状，是酒店阿姨看了都要点赞的程度！
别看它卷起来硬挺，其实吃起来特别软，糯糯的皮包着一抿即化的奶油，一层一层地叠加着，口感比雪媚娘还要好~
糯米皮的用料虽然和雪媚娘差不多，但是比例上大有不同。
这次的方子里，糯米粉用的并不多，牛奶占了大头，所以做出来的皮又软又糯，奶香味儿特足。
要想让它卷起来，椰蓉是必不可少的，它能防止粘手，更好塑型，吃起来也是香香的，和糯米皮的颜色也很搭。
而淡奶油隔开了糯米皮之间的距离，不仅协助成型还丰富口感。
你们要是不喜欢，还能换成芋泥或是卡仕达酱、果酱之类的，不过是圆是扁就得随内馅硬度定啦~
详细的视频教程放在我的主页了，感兴趣的盆友可以点进主页查看哦~
奶油椰蓉卷
>>>制作时间<<<
25min
>>>烹饪器材<<<
【茶苏苏烘焙日记|这一口又软又糯！随手一拌就成，连烤箱都不用开！】不粘锅、冰箱
>>>烹饪食材<<<
牛奶糯米皮：
牛奶 200g / 白砂糖 25g糯米粉 40g / 玉米淀粉 10g黄油 20g / 椰蓉 50g内馅部分：淡奶油 150g / 白砂糖 10g
>>>制作过程<<<
1、在盘子里放入50g椰蓉，铺平备用
2、不粘锅中放入40g糯米粉、25g白砂糖、10g玉米淀粉，一边搅拌一边加入200g牛奶，直到液体变顺滑
3、开中小火，一直搅拌，待液体开始浓稠结块后，加入20g黄油，搅拌成一个光滑具有流动性的糯米团
黄油一定要充分地搅拌，要让糯米团完全吸收，不能有余油在锅中
把糯米团放入垫好椰蓉的盘子中，用刮刀抹平。放入冰箱冷藏降温2小时。表面呈哑光且不沾手的状态
4、150g淡奶油加入10g砂糖打发至8成，一点要硬一点，这样会好卷一点
把打好的淡奶油抹在降温好的糯米皮上，抹平

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