薄而有q劲儿
班戟除了各种不同的美味馅儿以外， 人们同样非常喜爱它既薄又具有q劲儿的表皮 。 制作班戟的时候， 最主要的功夫， 也花在这皮上了， 只要皮做好了， 搭配上鲜奶油和水果的馅儿， 怎么都不会难吃 。 对于这种甜品， 尤其喜欢榴莲的人， 估计想要拒绝它， 很难 。
2 制作方法
2.1 榴莲班戟配料
(参考分量：10个)：
班戟皮：牛奶240克， 鸡蛋1个， 低筋面粉80克， 糖粉20克， 黄油15克， 抹茶粉1小勺(5ml)
榴莲馅：动物性淡奶油200ml， 糖粉30克， 榴莲肉150克 。
2.2 制作过程
1、鸡蛋打入碗里打散， 加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发） 。
2、倒入牛奶， 搅拌均匀 。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀， 成为稀面糊 。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后， 倒入面糊里， 搅拌均匀 。
6、将稀面糊过筛以后， 放入冰箱冷藏静置半个小时 。
7、平底锅涂上薄薄的一层油， 用小火加热 。 倒入两大勺（30ml）的面糊， 摊成圆形 。 煎到面糊凝固 。 把煎好的班戟皮用铲子铲起来， 放在盘子里 。 依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火， 不需要翻面） 。 8、煎好的班戟皮冷却以后， 就可以裹了 。 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度 。 将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好， 在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油， 放上一块榴莲肉， 再放上适量打发好的鲜奶油 。
9、把班戟皮包成四方形， 将馅完全包在皮里面 。
10、翻过来， 榴莲班戟就做好了 。 做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存， 最好一天之内食用完毕 。
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【榴莲是狮子座吗 榴莲狮子座】 o(∩_∩)o， 互相帮助， 共同进步！thinks！！就是榴莲肉裹着一层奶油的东西， 再裹着一层皮