酸牛奶蘸酱
酸牛奶蘸酱的检测結果很有趣 。基本版的整体钟爱度和味儿钟爱度评分全是5.6分 ， 而减盐59%以后2个评分则全是5.8分 。尽管沒有统计学差异 ， 但好像表明减盐针对它的口味沒有危害 ， 乃至很有可能有益处 。但如果是根据“减盐加味精”完成减钠46% ， 2个评分则各自为6.1和6.0分 ， 比基本版本评分要高 ， 在统计学上也是有“显著性差异” 。
生猪肉菜花炒饭
生猪肉菜花炒饭的結果跟藜麦饭类似：在基本版本中 ， 2个评分各自为4.9和5.0分；减钠62.8%以后 ， 2个评分各自为4.4和4.3分 ， 必须明显地小于基本版本；而根据“减盐加味精”完成减钠61%以后 ， 2个评分全是4.9分 ， 跟一切正常钠含量的基本版本沒有显著区别了 。
小结一下 ， 此项科学研究显示信息的是：在许多 食材中 ， 根据“减盐加味精”的实际操作 ， 可以完成把食材的钠含量降低30%之上 ， 而口味并不遭受显著危害 。
文/云无心（食品工程博士研究生） 
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【减盐要减味精? 味精里带有"隐型盐"吗?】

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