奶泡与牛奶的区别是什么？ _牛奶

形态不一样，奶泡是搅打牛奶后形成的一层泡沫。
日常生活中，我们需要搅打牛奶，而奶泡是搅打牛奶后形成的一层泡沫。尽管奶泡的原料很少，但是制作牛奶泡沫的过程非常先进。
咖啡店的大部分奶泡都是由蒸汽制成的。将蒸干的吸管放入牛奶中，加压蒸汽不断将气泡吹入牛奶中。一个好的咖啡师可以控制奶泡的大小，以便可以在咖啡上绘制不同的颜色。
奶泡要求绵密，好多朋友都不知道什么是绵密，其实绵密是比较好理解的，当你制作好一缸奶泡后摇晃拉花缸，使牛奶奶泡旋转形成漩涡，此时观察奶泡表面是否光滑，是否反光，如果没有反光现象则证明牛奶奶泡过粗，就需要对奶泡制作技术进行改善，练习使奶泡变得更细腻。

文章插图
【奶泡与牛奶的区别是什么？】奶泡与牛奶融合度的高低主要取决于以下两点：
1、蒸汽杆气压的大小。
蒸汽杆气压的大小会使得奶泡在打发过程中形成不同程度的翻滚，气压越大，融合度越高。
2、奶泡的细腻程度。
打发出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越少，密度高，浮力小;打发出的奶泡越粗糙，则单个奶泡中所含空气越多，密度低，浮力大。如打发出的奶泡较为粗糙，奶泡会快速浮于牛奶表面，融合度较低;如打发出的奶泡较为细腻，奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢，融合度较高。

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