莆田都有哪些特产？( 二 ) _知识百科

焖豆腐
焖豆腐是福建莆田民间流行的一种汉族传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。
荔枝肉
荔枝肉是莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
苦螺羹
苦螺是“海里的凉瓜”，它有凉瓜所没有的海鲜鲜味，白灼的时候清爽，熬成汤羹的时候甘甜，味道奇特。
妈祖面
妈祖面是福建莆田沿海地区的一种汉族特色小吃，属于闽菜系。她是当地百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，连每逢亲友来访时，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。
小吃篇
豆浆炒米粉
莆田特色小吃，用豆浆加工的米粉，采用的是莆田特有的兴化米粉。
煎包
莆田小煎包是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。以其皮薄馅美、多滋多味而出名。
炝粉
炝肉是福建莆田民间特有一道汉族传统名肴。名曰“炝（qiàng ）肉”（大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西) 。
西天尾扁食
在福建的莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的汉族小吃。
菜头饼
菜头饼是莆田传统小吃，清甜爽口，别有风味，起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。
【莆田都有哪些特产？】锅边糊
鼎边糊（又称锅边糊），莆田著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。
干货篇
桂圆干
桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。
兴化米粉
莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉” 。
豆腐皮
豆腐莆田特产，收豆浆上的一层晒干而成。
仙游皮蛋
仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆固醇。
金沙薏米
仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成为贡品。金沙薏米容易脱壳，出米率达60%以上。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多。煮热时，汤较浓，能清热、解毒、利水、去湿，可治风湿病。
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