隔夜菜竟会致癌？放多久算隔夜？( 二 ) _致癌

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蔬菜——
建议当天就吃完，此外，还需要注意放置时一定要保存在冰箱中冷藏，特别是夏天室温较高的时候。
只要处理和储存方式正确，就可以避免毒物的产生。
不过，蔬菜最好还是做多少吃多少，尽量别剩。

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综上所述
隔夜菜在安全剂量内
并不会对人体产生毒害
但最好不要吃长时间放置的剩菜
为了健康起见
学会正确地处理和保存更重要
来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳，本文审稿：华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟
本期编辑：胡程远、郑薛飞腾

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