买盖碗别只挑好看的！帮你总结3个盖碗的选购指南，便宜又实用( 二 ) _时尚生活

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盖碗，是服务于茶，为了泡茶而生。
因此，除了好看之外，更重要的是用起来顺手。
外表再精美的茶具，但泡不出好喝的茶，还把主人烫成了红酥手，也无济于事。
所以说，实用大于一切。
那么，如何才能选择到一个顺手的盖碗呢？

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首先，要从材质上考虑。
白瓷盖碗，不仅价格实惠，而且实用性很强。
表面摸起来非常光滑，就像是剥了壳的鸡蛋般细腻。
没有明显的气孔，很适合用来泡茶，不会吸附茶香和茶味，有利于泡出茶汤的原汁原味。
平时准备一只白瓷盖碗，就可以冲泡各种茶类。
只要确保泡茶之前清洗干净，用流动的清水轻轻冲洗，就能光亮如新。
而像是紫砂、粗陶等盖碗，毛孔大，吸附性好，容易将茶叶原本的香气和滋味大量吸收。
这样，便难以品尝到一泡茶最原始的模样。
另外，作为新人，不建议买厚壁的、重型的盖碗，理由是散热太慢，容易烫手。
相比之下，碗壁轻薄的盖碗，散热速度快，且更轻、更称手。

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其次，要从器型上考虑。
市面上的盖碗五花八门，光是器型，就有高的、矮的、胖的、瘦的，甚至还有碗口带花边的。
新人想要从中一下子挑选到自己的“真命天子” ，有些困难。
村姑陈的建议是，买宽碗沿的大肚型盖碗。
碗沿，也就是盖碗的边沿。
最好不要选择直上直下，像是平时吃饭的饭碗那样的无沿盖碗。
试想，当沸水注入后，水的热量顺着碗壁不断往上爬，并大量聚集在盖碗边缘，等待散发热量。
当手指触碰盖碗时，必然会像直接抓烫手山芋那样，被弹开。
即使忍着疼痛，完成了出汤，但手指也会被烫红烫伤。

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众所周知，接触面积越大，受热自然也越多。
若是不想烫手，就选择边缘尽量朝外翻，碗沿宽的盖碗。
如此一来，隔热效果更好，使用起来也更顺畅。
并且，碗沿还能充当桥梁的作用，出汤时，茶汤能乖乖地顺着碗沿往下流淌，直至全部落入公道杯。
不会洒得到处都是，也不会弄脏茶席，更不至于浪费好茶。
大家可以参考配图中的盖碗，便是最标准的宽碗沿、大肚型盖碗。
矮矮胖胖的，可以容纳各种形态，各种条索的茶叶。
无论是武夷岩茶中，条索粗壮的水仙，还是条索细窄的肉桂；亦或是白茶中，体积娇小的白毫银针，芽叶秀丽的白牡丹，粗枝大叶的寿眉，都能投进去。
稍微整理好之后，就可以冲泡了。
在大肚盖碗中，茶叶可以均匀释放内质，呈现出自己最完美的风味。

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最后，要从容量上考虑。
这一点，要基于自己日常喝茶的具体情况来定。
如果平时习惯一个人喝茶，或者是邀请三两好友来一同品茶， 110毫升左右的盖碗就足够了。
不大不小，能适配市场上大多泡袋装的茶叶。
一般来说，一泡红茶包5克，一泡武夷岩茶包8克。
用110毫升的盖碗来冲泡，不用增加或减少投茶量，方便掌握茶水比例，泡出浓淡适宜的茶味。
如果喝的是散装的白茶，则提前用克秤称出5克，再冲泡即可。

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