每年农历“三月三”,壮族同胞通常会制作什么特色美食庆祝( 二 )


做薄饼单是馅就足够忙活好长时间,但是更关键的是需要薄饼皮做支撑 。薄饼皮不但要薄更要劲道,这样包着馅料就不容易破裂 。吃时将馅料放在薄饼皮上,卷成竹筒状,非常味香可口 。因为质量好的薄饼皮很Q,所以也有很多人喜欢单吃薄饼皮 。
6、壮粽
宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食品 。
壮家粽子起源于宋代,叫“风莫” 。它是一种特大的粽粑 。大年夜,姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来,以备正月食用 。正月十五,出嫁姑娘都要回娘家吃风莫饭,父母打开风莫,分给全家人 。儿女须将风莫吃完,以示孝敬父母,祈求父母高寿 。
7、水菊粑
每年农历三月三,在安庆太湖县、潜山一带,有吃水菊粑的习俗 。水菊又名鼠曲草,清明菜、寒食菜、粑菜,四五月开细小的头状花 。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长 。春季可以采摘嫩茎叶洗净,拌入糯米面中,蒸熟或者油炸食用,西南各省称作“清明粑” 。


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