然而,随着生活水平提高,人们摄入的植物性食物逐渐减少,尤其是粮食和豆类 。此外,雪上加霜的是,人们吃的植物性食物越来越精细,为了“好”的口感,食品加工业更是不遗余力地清除原料中的膳食纤维 。精米精面比之于粗杂粮或全麦,果汁比之于水果,膳食纤维的含量均明显减少 。一份来自天津医科大学的报告称,城市居民每天只摄入大概9克膳食纤维 。而中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议每天摄入25~30g膳食纤维 。从这种意义上讲,便秘绝对是一个现代问题 。
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膳食纤维素多的食物有哪些?
糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等 。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源 。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富 。
含膳食纤维最多的10种食物:茯苓(80.9 克) 、山楂(干)(49.7 克)、 竹荪(干)(46.4 克) 、辣椒粉(43.5 克)、高良姜(43.3 克)、八角(43 克)、辣椒(红、尖、干)(41.7 克)、裙带菜(干)(40.6 克)、甘草(38.7 克)、罗汉果(38.6 克)
【膳食纤维素的作用】以上是对膳食纤维素多的食物有哪些的介绍,您记住了吧 。膳食纤维素也是排毒养生的健康食品,它能诱导肠道中有益细菌的大量繁殖,使肠道菌系朝有利于人体健康的方向转化,减少了致癌物的产生 。
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