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此外 , 直接食用水果容易产生饱腹感 , 而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分 , 增加患病几率 。
水果是维生素C的主要来源 , 维生素C容易在空气中氧化 , 高温及阳光都会使其流失 , 而预先去皮、切开的鲜果 , 营养成分可能会减低 。英国消费者协会做过一项研究 , 测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量 , 发现13个样本中 , 4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半 。
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