黄鳝鱼慢炖鲈鱼清蒸介绍各种鱼的正确吃法( 二 ) _清蒸

提鲜
与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期” ，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右(10℃下) 。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼，清蒸后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。
火候
鱼的重量应该控制在600克左右，这样体积的鱼在烹调时火候好把握，而且摆在鱼盘中，看上去也美观。与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，否则蒸出来的鱼口感不紧实，香气也不足。一般600克左右的鱼大火蒸7~8分钟，蒸好后即可开锅食用。
【黄鳝鱼慢炖鲈鱼清蒸介绍各种鱼的正确吃法】看到这里，相信各位心中已经有“黄鳝鱼慢炖鲈鱼清蒸介绍各种鱼的正确吃法”的答案了吧。寻找最全面的饮食问答，请认准易网在线养生网。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

黄鳝鱼慢炖鲈鱼清蒸 介绍各种鱼的正确吃法( 二 )

黄鳝鱼慢炖鲈鱼清蒸介绍各种鱼的正确吃法( 二 )