文章插图
做法:
①鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮切斜块,洗去籽;菜心也用开水烫一下 。
②炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热时,将鱼下锅,急速捞出,放入鱼盆内 。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料,放入另一个盆内 。
③将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、番茄,最后放鸡油少许 。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用 。此药膳佳肴鱼肉松软,鲜嫩清香 。
小编点评:鲤鱼的热量很低,选择清蒸的方式,更能减少热量 。蛋白质、氨基酸的含量很丰富,营养又减肥 。
7.田园排骨汤
原料:肋排500克;胡萝卜1根;玉米1根;
做法:
1.把玉米和胡萝卜切小块 。排骨洗净先放锅里焯水 。捞出焯好水的排骨备用 。把排骨、玉米和胡萝卜放入电炖锅,加入开水(冷水也可以),放入适量葱结和姜,加入一勺料酒,几滴醋,调高火炖 。
2.视炖锅不同,炖的时间也不一样,我加的开水,一般炖1.5个小时 。调盐装盘,撒上葱花即可 。
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