一级致癌物有哪些？( 二 ) _知识百科

槟榔中含大量的槟榔素，具有细胞毒性，在嚼槟榔过程中，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱发生反应，导致口腔黏膜病变，从而导致口腔癌的发病率升高。
2A类物质：有较强的证据证明致癌
1. 红肉：结直肠癌、乳腺癌、胃癌
近年来有越来越多的研究显示，多吃红肉会增加患结结直肠癌、乳腺癌、胃癌等风险。
每天多吃100克红肉，增加患结直肠癌风险17%；多吃50克加工肉品，则增加18% 。
这让不少无肉不欢的朋友惊掉下巴，以后都不能好好撸串了吗？
需要强调的是，红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入，少吃点不就行了，一个星期一斤红肉是安全范围。
那什么肉是红肉？
世界卫生组织对红肉做出了比较明确的定义：所有来自哺乳动物的肉（如牛羊猪兔的肉）都是红肉，而来自其他动物的肉都不是。因此，即使三文鱼和火鸡腿是红色的，但并不属于红肉哦。
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2、黄樟素民间有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点大错特错。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。
发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。
此外，吃烫食、熬夜、经常毫无防护的阳光暴露等，都被列为了易致癌的习惯。总结一下，对于1类和2A类致癌物，我们能避免就避免。
但是，并不是说吃了就一定会得癌。毕竟，离开剂量和接触时间谈致癌都是耍流氓。
【一级致癌物有哪些？】偶尔嘴馋吃点也没事儿，不要恐慌啦。

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