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从制作工艺上说,叫做“滚”元宵、“包”汤圆 。元宵是“滚”出来的,将事先做好的馅料,放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇,再加一点水使其表面再次获得黏性,反复摇晃,直至变成圆滚滚且大小合适即可 。汤圆是“包”出来的,把生糯米粉先用水和成面团,然后把各种馅料包进去,团成圆圆的 。因为汤圆用的是和好的面团,表面光滑黏糯,而元宵是直接用干粉一层层滚起来的,所以相对干燥松软 。
从食用方法上分,可以炸元宵、炒汤圆 。元宵和汤圆都可以水煮着吃,元宵因为用的干粉,煮的时间一般要10分钟以上,汤水比较浑浊,而汤圆大概煮3-5分钟漂起来就可以了,汤则更清澈 。除了水煮外,元宵还可以炸着吃,汤圆也能炒着吃 。元宵的馅料偏硬,一般是甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅料 。汤圆的馅偏软,口味繁多,咸甜荤素都涉及,除了传统的五仁、豆沙外,还有鲜肉、水果、鲜花等口味 。
市场监管部门还提醒,由于糯米富含支链淀粉,在人体内不易消化排出,若一次性吃的太多,会给胃部带来较重的负担 。因此,对于消化系统相对较弱的老年人和儿童要注意食用量 。
早起睡前不宜食用 。元宵和汤圆是高热量食物,在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐 。同样,用元宵和汤圆当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量 。因此,吃元宵最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量 。
【元宵节是吃汤圆还是元宵呢 这些方面“不一样”】在吃元宵和汤圆的时候,可以搭配低脂高纤维的食物,比如可以和豆类食物,蔬菜类食物,菌类或藻类食物一起食用 。
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