【无忧考网整理“】春节时间”——春节习俗( 六 ) _春节习俗

年糕
过年吃年糕，“义胜新年，祈福新年” 。这意味着每年一切顺利。年糕的种类有：北方的白糕和黄糕；江南水磨年糕；西南的糍粑；和台湾的红龟糕。在汉代杨雄所著的《方言》一书中，“饼”的称谓早已存在，并在魏晋南北朝流行。贾思燮的《齐民要术》记载了制作方法。明清时期，石皋已发展为市面上常年小吃，南北风味各异。北方有蒸年糕和炒年糕两种。
饺子
北方有除夕吃饺子的传统，但不同地方吃饺子的风俗不同。在一些地方，除夕夜吃饺子。习惯
庸俗。吃饺子是人们辞旧迎新时表达好运愿望的一种独特方式。按照中国古代年表法，晚上11:00到次日凌晨1:00为分时。“饺子”是新年与旧年相遇的时刻。饺子意味着你会变老，过年吃饺子被认为是好运。此外，饺子的形状像*，包饺子意味着包裹好运气，吃饺子象征着繁荣。与北方不同，南方的年夜饭通常包括火锅和鱼。火锅煮、蒸、暖、旺；“鱼”与“鱼”谐音，象征“吉祥富贵”，也是生活幸福的象征，“年年有余” 。南方还有一些地方在春节期间注意吃年糕，寓意着年年（年糕）的收成更高，象征着收成更高，状态逐年提高。
元宵节
在南方，它被称为“汤圆” 。在江苏、上海等地，有大年初一早上吃汤圆的习俗。元宵节，道教称其为“上元节” 。据元代易图真《（女）欢欢集》《三更帖》引述：嫦娥飞月后，易思病。正月十四，忽然有个少年要见他，自称嫦娥的使者，说：“娘子知道你在想自己的想法，没办法下来。明天就是月圆了，叫夫人的名字，就可以下山溪了。” 依循法，嫦娥真的来了。可见，元宵吃灯笼是“群如月”的吉祥寓意。明朝时，元宵节在北京十分普遍，沿袭至今。清康熙年间盛行“八宝元宵”和马思源元宵。民国初年，袁世凯因与“元宵”同音而下令取缔元宵节。
春卷
春卷也是*蛋糕。立春吃春卷是中国古老的习俗。金代有“五芋盘”或“春盘”，就是把春饼和青菜放在同一个盘子里。唐宋时期，吃春饼的风潮越来越盛行，皇帝赐给官员。人们也习惯于互相赠送礼物。吃春饼的习俗也影响了兄弟国。比如耶律楚鲁跟随成吉思汗出征西域时，曾命厨子做一道春菜，并在当天写了一首诗：“昨天一不小心忘了春日，一道春菜，这案子一开始银线就乱了，沙瓶里的水煮莲藕很长。将豌豆混合均匀，将大葱搓成白色，将枯萎的艾草和一些细香葱切碎。也像和曾一样饱满，何必等糊呢。”春饼发展到今天，各地形状各异，吃的时间也因地而异。有烤的，但也可以蒸；或大如扇子，或小如荷甲。

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