预防聚集物依附在血小板内表面上产生过度凝集的现象，并且更进一步附着于内皮表面上以做为防护措施 。在一些临床的试验中，花青素亦可避免胆固醇被氧化，改善了人们的动脉粥硬化现象 。
特别需要山桑子的人
学生、老师、计算机工作者、银行员、开车族、飞行员、警察、电玩狂热份子 。或是有下列疾病症状者：近视、远视、老花眼、视网膜退化、夜盲症、黄斑退化、青光眼、老年白内障、糖尿病所引发的视网膜病变与白内障等疾病患者 。
怎么吃？吃多少？
建议最佳的使用时机为：空腹食用吸收较好 。不过山桑子属浆果类食物，大量食用会有轻泻的作用，因此胃寒的人，建议饭后吃 。
一般常见的山桑子补充品有两种形式：（1）含有标准化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子制品，每天使用的量为240 ~ 600毫克 。（2）含有山桑子浆果粉末的山桑子制品，每天使用的量为1000 ~ 2000毫克 。三岁以上的幼儿（先天性弱视者），可减半使用 。
老祖宗的智能
另外，参考中医的理论基础，可发现山桑子浆果味酸入肝、色黑入肾经，因此山桑子可说是补肝、肾的营养补充品 。一般而言，肝、肾若比较健康，相对的眼睛问题也会比较少 。
因此对于山桑子这样的营养补充品，我们亦可依照中医时间学的理论，特别在下列两个时段补充山桑子 。（1）丑时，清晨1点至3点，一天中气血流注于肝脏最盛时 。（2）酉时，下午5点至7点，一天中气血流注于肾脏最盛时 。注重营养摄取充分休息，肝主藏血储存血液，人体休息时才能使血液回流滋养肝，因此晚上最好十点上床，十一点以前睡着最佳 。
替代食物
除了山桑子之外，也可多吃其它富含花青素的食物如红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、红蕃茄、茄子、黑樱桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃 。记得吃下最重要的，也就是含深色的部分喔
依循建议的摄取量使用时，山桑子萃取物几乎没有副作用，亦不会和一般指示药品有相互干扰的状况发生，对孕妇或哺乳者亦无明显副作用 。
【山桑子对眼睛有什么作用】

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