为什么超市里购买的牛奶巧克力令人发胖?那是因为黑巧克力口感较苦，所以厂家会在可可中添加大量糖、全脂奶、坚果和油脂等高热量成分，让巧克力的口味更容易让大众接受，口感也更丰富 。但是正是这些添加，让巧克力变成高热量、高油脂、高糖的不健康食品 。并不是巧克力本身让你变胖，其中添加的这些高热量成分才是罪魁祸首 。所以购买巧克力的时候一定要记得看包装，可可成分要达到75%左右才能有益健康同时不会发胖 。
黑巧克力是公认的健康食品，白巧克力也有益健康吗?巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质 。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好 。

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夏天巧克力放室温下容易化，应该怎么保存?
巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷冻室储存，冷藏室深处也不宜长期储藏，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象 。此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉 。夏天如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存 。取出后勿立即打开，要在密闭条件下让它慢慢回温，接近室温时再打开密封包装食用 。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的 。
巧克力减肥法不可忽视的五大误区
1、可可含量在70%以上的巧克力卡路里更低?
这种观点无疑是错误的，所有的巧克力所含的热量都是相同的，不管是黑巧克力、牛奶巧克力还是白巧克力 。即使牛奶巧克力的可可含量比较少，而白巧克力完全不含可可 。不管可可含量有多少，每100克的巧克力都含有大约500-550卡路里 。
2、带有“无糖”或者“减肥巧克力”标识的巧克力卡路里更低?
可以告诉你，完全没有这回事 。“无糖”巧克力中的糖分绝大部分被甜味剂和纤维取代，还有一部分被多元醇代替了，而多元醇就含有卡路里 。即使无糖巧克力的糖分减少了，但是脂肪含量仍然相同，有可能它们所含的脂肪更多 。
3、巧克力几乎不含糖?
这种想法也是错误的 。吃巧克力一样会将糖分带给身体器官，为了不使糖分储存在体内，你不要吃太多，而且还要想办法将它消耗掉 。比如一个活动强度中等的女性每天大约消耗2000卡路里，每天吃40克巧克力的话，就是大约摄入了200卡路里，占了全天卡路里需要量的10%，也就是说她已经摄入了一天所需的糖分了 。所以，这位女性必需紧致或者严格限制其他甜食的摄入 。

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4、巧克力含有各种矿物质以及维生素?
这个倒是真的 。巧克力含有丰富的镁，镁在神经系统中扮演着重要的角色，一部分人能够通过使用巧克力补充身体缺乏的镁，那些实行严格无脂食谱的人毫无意义 。此外，巧克力还含有钾、磷、钙、铁、维生素A、维生素E以及B族维生素 。
【七夕情人节 这样吃巧克力让你很享瘦】5、巧克力不含脂肪?
这样想是不对的 。吃了巧克力之后，你必需禁绝或者严格限制其他含脂肪的食物的摄入量，比如奶酪、肥肉等，以减少脂肪的摄入 。40克的巧克力含有至少10克的脂肪，相当于一茶匙的油，也就是相当于一整天的建议油脂摄入量 。

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