大黑鱼是什么意思大黑鱼( 二 ) _生活百科

黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虚寒的人不适合食用。黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。黑鱼一般人都可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。下面由小编为大家具体介绍黑鱼的营养价值。
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。黑鱼是淡水鱼中的名贵品种，有着“鱼中珍品”的美称，它的营养价值非常的丰富，而且味道鲜美，是老幼体质虚弱以及病后康复的人的滋补佳品，至于黑鱼是禁忌这个说法，根本就是以讹传讹无稽之谈。
觉得吃黑鱼是个禁忌最主要的原因还是因为觉得这样的鱼太少了，就会少见多怪，觉得不能吃。再有就是，黑鱼是比较凶悍的，不容易捕捉，觉得吃黑鱼是禁忌很大的可能是“吃不到葡萄说葡萄酸。 ”
再有就是，黑鱼是杂食性鱼，这种鱼基本上就是什么都吃，生存能力极强，而且也很容易长得比较大。之前就有， “只要一个鱼塘有一条黑鱼，整个鱼塘的其他鱼就没机会长大了”的说法。可见黑鱼的厉害了。这样的鱼会让人产生畏惧心理，就觉得吃它是禁忌了。
其实如果了解一下的话就会发现其实黑鱼有很高的营养，不吃都是浪费。
黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸， DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
综上所述，如果不吃黑鱼才是罪大恶极的。黑鱼不是禁忌。黑鱼相信大家都知道,这是一种营养价值比较高的鱼类,而且味道鲜美,深受人们的喜爱。但是吃黑鱼是有一些讲究的,比如从食物相克上来说,是有一些禁忌的黑鱼，原名鳢鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。 ” 黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。美食性味甘、寒，无毒。美食成分含蛋白质17% ，脂肪1.7% ，以及糖类，无机盐，维生素a、b ，菸酸等。美食功用补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。肾脏病及心脏病性水肿，营养障碍性水肿，孕妇水肿，脚气浮肿：大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白、大蒜同煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连吃3～7天。慢性肾炎或肾病综合症，浮肿不退：大黑鱼1尾(约重500克) ，去肠留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度，以厚粗纸包裹数层，缚定，先于清水中浸至内外湿透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之，一日分数次吃完，连吃数天。黑鱼的生长环境比较脏，吃之前要经过细心的处理，所以说就比较麻烦。

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